Sashimi zieht mit seinem schönen Aussehen, den frischen Zutaten, dem zarten und köstlichen Geschmack und den anregenden Gewürzen die Aufmerksamkeit der Menschen stark auf sich. In den letzten Jahren sind mit dem zunehmenden internationalen Austausch in der Gastronomie auch im Inland köstliche Speisen aus aller Welt zu finden. Sashimi ist keine Ausnahme, da es sich von japanischen Restaurants zu zahlreichen chinesischen Restaurants der mittleren bis gehobenen Preisklasse entwickelt hat.
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